川酒

中国地大，风土各异，在这片厚重而多情的大地上，蕴育出了数量庞大、品类繁多、风格各异的美酒，而川酒“六朵金花”中的剑南春算是其中的代表。

剑南春地处神秘的北纬30度世界文明带，北接龙门山脉，南连成都平原，是青藏高原向四川盆地的过渡带，属于典型的亚热带湿润季风气候，气候温暖湿润，微生物繁多而活跃，产生了剑南春独特的浓郁、饱满、醇厚风格。

剑南春传统酿造技艺在漫长的人类发展史中始终得到继承和发展。剑南烧春更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。这是唯一载入正史的四川名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒，是绵竹酒文化史上一个了不起的成就。

时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”。明末清初，由于战乱不断，依附于农业发达而产生的剑南春传统酿造技艺受到巨大威胁。

清康熙年间(1662—1722)逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，著名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛。

从清康熙年间朱煜在绵竹城西所建的大曲作坊便开始生产绵竹大曲酒。至光绪年间，朱氏酿酒作坊已传至其后代朱天益经营，因此更名为“天益老号”。“天益老号”酿酒作坊是我省唯一保存最为完整的并且仍在生产的传统酿酒作坊，被认定为全国重点文物保护单位，入围世界文化遗产预备名单。保存完好的传统酿造工具有些仍然运用在现代剑南春的酿造过程中。可以说，天益老号的完整性是国内众多所谓的古窖池都无法比拟的。

历史跨入20世纪以后，绵竹酒业又有了一番新的风姿。剑南春酒秉承传统工艺，并加以不断改进和和创新。

2005年5月中国食品工业协会向四川剑南春集团有限责任公司颁发了“纯粮固态发酵白酒认证标志 ”，成为国内第一个允许使用“纯粮固态发酵白酒”标志的企业。

2007年，剑南春耗时8年，结合大量人力财力潜心研发出鉴定年份酒的标准--挥发系数鉴别法，并获得了国家技术发明专利。