四川在线自贡频道消息(记者 黄金慧)正值学生开学之际，为了保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食品安全管理水平， 9月3日-6日，自贡市食品药品监督管理局联合自贡市教育和体育局，对全市其中27所幼儿园、中小学及大学进行了秋季学校食堂食品安全抽查工作。

从7月25日开始，自贡市各类学校便全面开展自查行动并上报相关部门，并利用暑假期间开展“明厨亮灶”建设，食品安全快检室建设、硬件设施设备改造，完善各项制度、开展培训从业人员。而此次现场抽查专项工作重点从落实食品安全主体责任、学校食品安全管理责任体系建立情况、学校食堂食品安全管理情况、明厨亮灶建设和量化分级B级以上单位建设情况、学校食品安全快检建设情况五大方面开展。在现场，督查小组针对学校食堂环境，三防措施是否健全、是否有过期变质食品、食品原料储存是否符合管理要求、有无国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食堂设施设备运转情况、清晰消毒是否符合要求、食品留洋是否符合规范等情况，进行了细致检查。

9月5日上午9时，记者跟随由自贡市食品药品监督管理局副局长郭新带领的督查小组对高新区金彩童年幼稚园、四川理工学院汇北食府、高新区恒兴幼儿园三所学校的食堂进行了检查。郭新认真仔细地查看了学校的食品经营许可证(或餐饮服务许可证)，发现其中一所学校在学校食品安全网格化管理责任中，法人代表义务未落实，当场反馈给该校负责人，按照相关要求，立即落实。随后，督查小组一一检查了三所学校食堂，对食堂环境、采购储存、加工制作过程、清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样等进行了细致的查看。最后，督查小组还认真查阅了学校的食品安全管理资料，包括从业人员健康管理制度和健康档案、食品安全自查报告、食品安全应急管理制度、首席食品安全管理员制度等。对自查报告内，不合理的部分，也提出了相应的整改要求。“在食品安全自查报告中，自查的具体结果要落实到具体的责任人上，真正地做到处罚到人。下一步，对食品安全的要求越来越高，不要搞泛泛而谈，要有针对性地结合实际做好。”郭新表示。

在现场检查的过程中，督查小组还发现少数学校食堂面积狭窄，不能满足基本操作需要;部分学校食品管理制度不够健全或者没有完全落实;少数学校从业人员着装、操作、管理不够规范;部分学校食堂设计不够合理，设施设备缺失、陈旧，卫生环境较差;部分学校采购储存、加工制作、清洗消毒没有完全按照规范操作等问题，当场反馈给学校负责人和食品经营者，责令限期改正并复查整改结果。

据了解，自贡市食药监局下一步将加快各区县学校食品安全快检建设推进工作，计划达成2018年在校师生人数1000人以上的学校食堂建成食品快检室达50%的目标。37所学校食堂预计将在10月底前完成快检室建设，包含自流井区6个，贡井区2个，大安区4个，沿滩区4个，高新区5个，富顺县5个、荣县5个、市直属学校6个。